Non sempre si pensa alla camomilla come ad un ingrediente per una torta. Ok, prima di andare a dormire può essere una cosa quasi banale ma in una torta non è un po’ troppo?
Noi crediamo di no e, anzi, questa torta è davvero piacevole per i suoi aromi inconfondibili al naso e per il suo gusto delicato e non eccessivamente dolce. Perfetto per la colazione o, perché no, prima di andare a letto. Alla fine c’è la camomilla, o no?
Per uno stampo da plumcake da 22cm
Ingredienti:
- 115g burro
- 6g fiori di camomilla Differentè
- 240ml latte intero
- 200g zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1 limone
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 192g farina 0
Procedimento:
In una pentola di piccole dimensioni, far sciogliere il burro.
Mettere 3g di fiori di camomilla in una ciotola capiente, versare il burro ancora caldo sulla camomilla e mescolare bene. Lasciare da parte a infondere e a raffreddare completamente, per circa un’ora.
Usando la stessa pentola usata per il burro, mettere a scaldare il latte a fuoco medio, cercando di prestare attenzione affinché non bolla. Togliere dal fuoco e mescolare gli altri 3g di camomilla. Lasciare da parte a infondere e a raffreddare completamente, per circa un’ora.
Preriscaldare il forno a 180°C, imburrare lo stampo e mettere la carta forno in modo da lasciare fuori due lembi laterali per poi tirare fuori la torta facilmente.
Prendere la ciotola dove si è lasciato raffreddare il burro e aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare per circa un minuto fino a quando il composto non è liscio e denso. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene tra un inserimento e l’altro. Inserire anche le zest del limone, il lievito per dolci e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti non risultano ben incorporati. Aggiungere la farina e poi il latte, mescolando costantemente per non creare grumi.
Mettere l’impasto nello stampo e cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito, senza parti di impasto molle), circa 40/45 min.
Lasciare raffreddare la torta all’interno dello stampo per circa 30 minuti.
Servire a piacere.
La torta si conserva, a temperatura ambiente e in un contenitore ben chiuso, per circa 5 giorni.
